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Itinerari del gusto:Sagre e prodotti tipici in Basilicata

 

Terre di Altobradano in Basilicata: Riscoprire la genuinità e i sapori di un tempo

Qui troverete notizie ed informazioni sulle sagre patrocinate dai Comuni e organizzate da Enti, Pro Loco ed Associazioni in genere

Un territorio ricco di prodotti come quello dell'Altobradano garantisce un tipo di enogastronomia fatta di sapori unici e genuini che fanno riscoprire il piacere di una cucina d'altri tempi.

La bellezza e il fascino dei nostri borghi regalano una atmosfera tutta particolare alle nostre sagre coniugando l'assaggio di succulenti piatti con piacevole passeggiate tra splendidi vicoletti ricchi di storia, tra musica e spettacoli di ogni tipo.
Vivere le nostre sagre significa respirare quel clima familiare fatto di festa, calore e suggestioni tipiche.

L'involtino Pietragallese:"Lu mgliatiedd"

Nella tradizione culinaria una delle ricette intramontabili è quella del “migliatieddo”, meglio conosciuto come involtino, esso è considerato una vera e propria leccornia.

Il “migliatieddo” esige una preparazione laboriosa. Si taglia longitudinalmente a piccoli pezzi una certa quantità di frattaglie di agnello (fegato, polmoni, cuore, intestini, velo di agnello ecc.). Bisogna avvolgere i pezzi con il velo di agnello( opportunamente lavato e risciacquato) dopo averli conditi con aglio, prezzemolo, sale, pepe e formaggio, continua >>

 

La famosa cicoria pietragallese
Ingredienti per quattro persone
 
-
1 chilo di pancetta di vitello
 - sedano
 
- 2-3 pomodori
 
- un po’ di salsiccia
 
- un po’ di cotechino
 
- 1,5 chili di cicoria
 
- 1 osso di prosciutto crudo

Mettere la carne in una pentola e farla bollire, aggiungere tutti gli ingredienti, ovviamente tranne la cicoria. Una volta che il tutto è già bollito, filtrare il brodo e versarlo in un’altra pentola con la cicoria, anch’essa già bollita, per insaporirla. Ogni piatto viene condito, ragù pecorino.

cicoria

Coniglio ripieno al sugo

Piatto tipico cancellarese

Ingredienti: (per 4 persone)

1 coniglio intero, sale e pepe Q.B., 3 uova, 3 cucchiai di pecorino, 1 spicchio d’aglio, 2 ciuffetti di prezzemolo, olio, 2 litri di salsa di pomodoro.

Procedimento:

Prendere l’interiore del coniglio, ovvero il fegatino, i polmoni e il cuore e tagliarli a cubetti. A parte in un tegame soffriggere l’aglio tritato e il composto dell’interiore del coniglio, condire con sale e pepe e far cuocere per 15-20 minuti. Togliere dal fuoco e aggiungere il formaggio e le uova sbattute ed amalgamare il tutto.

 

 

 

La Sagra della Salsiccia, la "Lucanica"  3 Febbraio Cancellara (PZ)

La sagra della salsiccia “la Lucanica”,  sta facendo registrare in questi ultimi tempi un grande successo e non solo di pubblico per cui il prodotto culinario sta guadagnando grandi consensi e un interesse sempre crescente.
La Sagra viene organizzata in occasione della festa di San Biagio e nella piazza del paese (Piazza Sedile) vengono allestiti numerosi stands gastronomici che permettono la degustazione della salsiccia che viene preparata seguendo un’antichissima  tradizione
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Sagra del "Migliatiedd"2 Agosto Pietragalla (PZ)

Una manifestazione organizzata dalla Pro Loco di Pietragalla che riscuote un ottimo successo nonchè un grande seguito testimoniato da numerose presenze provenienti da Potenza e paesi limitrofi.
L'involtino Pietragallese:"Lu migliatiedd" è un piatto intramontabile della cucina pietragallese e lucana, considerato una vera e propria leccornia da chi non ha gusti particolarmente sofisticati
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Percorso Enogastronomico Borgo Antico di Vaglio8-9 Agosto Vaglio  Basilicata

L’evento organizzato dalla Pro Loco di Vaglio e la locale ammiistrazione è stato ideato come una passeggiata tra i vicoli del centro storico, lungo i quali sarà possibile degustare le pietanze tipiche nelle locande/taverne e l'eccellente vino del posto nelle suggestive cantine inalterate nel tempo.

L'impianto urbano è stato disposto lungo quattro assi viari, ognuno dei quali caratterizzato da un allestimento ed una storia da rievocare e da rispolverare >>
 

 

 
 

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